少し前に、ローラがニッテレの「今夜くらべてみました」で、ガレットというものを朝食で食べていると言っていました。

ガレットをつくって食べたからといって、自分がローラになれるわけではないことはわかっているのだけれど・・・わかってるけど・・・ブツブツ

 

ガレットを作るために、そば粉を買っちゃいました!単純

ちなみに、ガレットとはこんなものです↓

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右のやつね。*私が作ったものではありません。

そば粉のクレープ的なね。

 

ガレットは、小麦粉でも作れるみたいだけど、是非グルテンフリー生活を目指したくて、そば粉を購入したってわけですわ。

購入したそば粉はこちら

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【NHK放送決定!】\新そば/ダッタンそば粉500g×2袋セット

普通のそば粉を買っておけばいいものを、ついつい欲が出て、韃靼そば粉を買ってしまった。

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しかも、北海道産の韃靼そば粉です!

札幌の長命庵というところで、地下鉄東西線西28丁目駅から近いところにあるらしいのですが、実は行ったことありません(笑)

ということで、今回は

  • 韃靼そばってそんなに凄いの?
  • 韃靼そば粉を使って、おしゃれなガレットを作ってみよう!

このふたつをレポートしていきます!

先に言っておきますが、私は料理上手でもなければ、器用でもありません!温かい心で見てやってくだせぇ(´∀` )すまぬ

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韃靼そば粉って何!?普通のそば粉と何が違うの?

韃靼そばとは、通称「苦蕎麦(にがそば)」といわれるくらい、普通の蕎麦より苦いものならしいのですが、近年は改良されて食べやすくなったみたいですね。

韃靼そばの栄養

  • ルチン
  • ケルセチン
  • シス、ウンベル酸
  • 食物繊維
  • リジン
  • マグネシウム
  • カリウム
  • ビタミンB1・ビタミンB2
  • 鉄・亜鉛

とりあえず、なんか凄いことはわかりました!(笑)

特に、ルチンというポリフェノールは、普通のそばの100倍含まれているので、韃靼そばって凄い!と思えてきます。

これだけルチンが含まれていれば、生活習慣病の予防も期待できますよね。

しかも、この長命庵韃靼そば粉は、NHKの「うまいッ!」という番組でも紹介されたそうなので、実は有名なのかな?知らなかったの私だけ?(笑)

 

素人がガレットを作ってみたら違うものができた!?

ではでは、健康によさそうな韃靼そば粉を使って、おしゃれなガレットを作っていこうとおもいます。

参考にしたレシピはこちらです

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韃靼そば粉ガレットの材料生地1人分

  • 韃靼そば粉 75g
  • 卵 小さいの1個
  • 塩 小さじ8分の1
  • 水 125ml

水は、うるのんのバナジウム150µg/Lのものを使用!より健康感アップですぜ。

韃靼そば粉って、色が凄く綺麗!

しかも、開封したときの香りが、いつも買っている普通のそば粉より強くてびっくり!

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これで、家にあるヌードルメーカーで蕎麦作ったら美味そう(゚Д゚ )じゅる

 

はっ!今回はガレットだった。

韃靼そば粉に塩を混ぜて、少しづつ水を混ぜ、最後に卵をイーン!で、完成。

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写真じゃわかりにくいですが、うっすら緑がかっています!

蕎麦なのに緑色だなんて、違和感しかないですが、香りのよさでよしとしました(笑)

この韃靼そば粉があれば、ガチャピンちぎりパンとかできそうだな。

 

お次は、生地を冷蔵庫で休ませます。

本当は、前の晩に作って、朝すぐ食べたかったのですが、すっかり忘れていたため、1時間だけ寝かせてみた。

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結構ドロドロだけど大丈夫!?この前作ったクレープよりも、ドロドロしてるから、生地を焼くとき大変そう・・・。不安

 

気を取り直して、材料を炒めていきます。

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今回使ったのは

  • ほうれん草
  • まいたけ
  • モッツァレラチーズ
  • 塩・あらびき黒胡椒

ほうれん草とまいたけを、オリーブオイルで炒め、軽く塩こしょうをふります。

次に、クレープを焼く容量で生地を焼く!!薄く!!

 

ただ、私には高いハードルでしたわ。難しい。

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なんだか厚そうな生地の上に、さっきの材料を並べてフタをして蒸す!

これで少し経てば完成だぜ!上から胡椒を、またまたふりかけちゃうぜ!

 

なんかビラビラしてるんですけど!?

こんな予定じゃなかったんですけど!?

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しかも、びっくりするくらい折りたためない(笑)

フタをしたせいか、カリッ!というよりは、しっとり&どっしりガレットが完成。おい

 

いや、でも美味いよ!味は美味いの!

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苦味が心配だった韃靼そばでしたが、全く苦くない!今の技術って凄い!

蕎麦の香りとポリフェノールだけ残して、苦味を取り除くなんて・・・できた人天才だわ。健康をありがとう( ;∀;) かんどうした

 

卵をほぐして、一緒にいただくと最高に美味いっす!

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見た目はNGだけど、食べるのは私だけなのでOKなのです。

 

なんだかんだ悔しかったので、今朝またまた挑戦してみました。

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うん。全く折りたためない(笑)

もはや、最近作ったダッチベイビーみたいな見た目になっています。誰か助けて。

 

今朝は、胸肉で作った、手作りハムを入れたので、より美味かったです。私天才

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むりやりフォークで折りたたんで、ガレットを食べている気分になっている私。

 

反省点

  • 生地が厚すぎたので、もっと薄くカリッとさせたほうがいい
  • 生地がドロドロなので、もっと水分を増やして、薄く焼きやすいようにしたほうがいい

 

最大の反省点

  • 朝食で体にいいものを食べてしまうと、昼食では異様にガツンとしたものが食べたくなってしまった。

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  • 全てが台無しになった気分になった。
  • ただ、日清のとんがらし麺はガレットよりも最高に美味かった。おいこら
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